雪室の秘密

雪国ならではの知恵と工夫から生まれた天然の冷蔵庫、雪室。野菜は甘くなったり、肉は良質な熟成肉になったり。ではコーヒーやお茶は？雪室の特長を知ることでその理由に納得。最近では食品を保存するだけではないんだとか。SDGsの先駆けといえる雪室の秘密と可能性をお伝えします。