元気の源は、玄米！

全粒ぜんりゅう穀物食品は、カップ麺などの超加工食品と比較すると、有害性のないものとして全世界で注目されています。一方で、グルテンフリーを食に求める動きがあります。これらを満たすものが「玄米」です。「米」の大きな可能性を目指した長岡高専生の取り組みについてお話しします。