食事は生活習慣病の予防のほか、社会生活機能・生活の質の向上の点で重要です。すぐに何でも手に入る現代社会を生き延びるにあたり、医学的に必要な食べものを選び取るテクニックを習得し、心と体に健康をもたらす栄養学を解説します。