料理には、さまざまな化学現象が潜んでいます。日本料理の基本となる水は、硬い水・軟らかい水どちらが良いのか？食材を化学の力で閉じ込めるカプセル料理、色の化学反応で作られる赤い焼きそばと緑の焼きそば・・・実験したあとは、おいしくいただきましょう。